Potrawy regionalne kuchni polskiej

Uczestnicy szkolenia zdobędą wiedzę i umiejętności z zakresu sporządzania tradycyjnych dań z różnych części Polski, poznają przepisy na potrawy z wykorzystaniem regionalnych składników oraz przypraw.

Moduł I. Kuchnie regionalne.

• Zapoznanie z charakterystyką dań kuchni regionalnej.
• Sezonowość produktów kuchni regionalnych.
• Produkty ekologiczne w kuchniach regionalnych.
• Menu z udziałem dań kuchni regionalnych.
• Nowe aranżacje tradycyjnych dań kuchni regionalnych.
• Tworzenie menu – zajęcia praktyczne.

Moduł II. Przygotowanie potraw regionalnych – praktyczne warsztaty gotowania.

• Kuchnia Małopolski (kotlety, sznycle, flaczki).
• Kuchnia Podhala (kapusta, kwaśnica, bundz, oscypek).
• Kuchnia Kujaw (gołąbki w sosie żurkowym, klapacze, kluski ziemniaczane).