Obsługa kelnerska – up i cross selling

Uczestnicy szkolenia dowiedzą się jak zapewnić najwyższą jakość serwisu, dzięki czemu zyski restauracji wzrosną. Dowiedzą się, w jaki sposób kelner może stać się mistrzem sprzedaży. Nabędą wiedzę z zakresu profesjonalnej obsługi klienta indywidualnego oraz grupowego.

• Predyspozycje zawodowe i cechy osobowościowe kelnera.
• Prezencja kelnera.
  
• Przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi gości.
  
• Ogólne zasady obsługi konsumenta.
  
• Tworzenie standardu obsługi – powitanie, wskazanie miejsca.
• Przyjmowanie zamówienia, serwowanie potraw i napojów.
  
• Realizacja rachunku, pożegnanie gości.
  
• Sprzedaż sugestywna – skuteczne sposoby powiększania rachunku.
  
• Techniki sprzedaży: napojów, przystawek, dań głównych, deserów, wina.
  
• Up-selling i cross-selling jako sposoby postępowania z różnymi klientami.
• Znaczenie odkrywania, zaspokajania i przekraczania oczekiwań klientów.
• Budowanie pozytywnych relacji w kontakcie z klientem.